Qu'est-ce que cuisine roumaine et moldave ?

La cuisine roumaine et moldave est riche en saveurs et en influences diverses. Les deux pays partagent de nombreuses similitudes culinaires en raison de leur proximité géographique et de leur histoire commune. Cependant, il existe également des différences régionales qui ajoutent de la variété à leurs traditions culinaires respectives.

La cuisine roumaine et moldave se caractérise par l'utilisation d'ingrédients frais, simples et souvent locaux. Les légumes, les céréales, les produits laitiers et la viande sont les ingrédients de base de nombreux plats. Les Roumains et Moldaves sont également connus pour leur amour des soupes, qui sont souvent préparées à partir de légumes, de viande et de bouillon.

L'un des plats emblématiques de la cuisine roumaine et moldave est la mămăligă, une sorte de polenta cuite à base de maïs. Elle est souvent servie avec du fromage râpé, du lait, du beurre ou de la crème sure. Un autre plat traditionnel est le sarmale, des feuilles de chou farcies avec de la viande hachée, du riz et des épices, cuites dans un bouillon savoureux.

La viande occupe également une place importante dans la cuisine roumaine et moldave. Le mouton est souvent utilisé dans les plats traditionnels, comme la tocană, une sorte de ragoût mijoté avec de l'oignon, de l'ail et des épices. Le porc est également très populaire, que ce soit sous forme de côtelettes grillées (mici) ou de saucisses fumées (cârnați).

Les desserts occupent une place particulière dans la cuisine roumaine et moldave. Un favori est le cozonac, une brioche sucrée et moelleuse remplie de noix, de chocolat ou de confiture. Le papanăși est également très apprécié, ce sont des beignets frits garnis de confiture et de crème sure.

En ce qui concerne les boissons, les Roumains et les Moldaves se sont adonnés à la production de vin depuis des siècles. La région de Moldavie est d'ailleurs connue pour sa production de vin de qualité. La țuică, une eau-de-vie de prune, est également une boisson traditionnelle très appréciée.

En résumé, la cuisine roumaine et moldave est un délicieux mélange de saveurs, de traditions et d'influences régionales. Des plats copieux aux desserts sucrés, cette cuisine est une invitation à découvrir la culture et l'histoire de ces deux pays.

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